La Malvasia Ruspante è una Italian Grape Ale ad alta fermentazione.

Che stile è Italian Grape Ale?

La Italian Grape Ale, conosciuta anche come IGA, è uno stile birrario tipicamente italiano, caratterizzato principalmente dall’aromatizzazione della birra con mosto d’uva.

Alla vista: si distingue per una schiuma invidiabile, caratterizzata da una finezza e compattezza eccellenti, nonché da una persistenza notevole che assicura un’ottima adesione al calice. Il colore della birra è ambrato con riflessi rosastri, e presenta una leggera velatura proteica (chill haze) che non risulta invadente e mantiene un aspetto uniforme.

All’assaggio: si percepiscono immediatamente i caratteri del mosto di malvasia nelle sue diverse sfumature mature, con note di miele, litchi e castagne che lasciano spazio a kiwi e banana. A livello di base aromatica, si avverte una piacevole nota floreale con accenni di sambuco e occasionali sentori di gelsomino. In apertura, si aggiunge un ulteriore arricchimento dato da spezie bianche e maggiorana.

Al naso: si apprezza un notevole equilibrio tra le diverse componenti gustative. La dolcezza, l’avvolgenza, l’acidità e l’amarezza sono tutte presenti in modo percepibile, ma si fondono armoniosamente senza che nessuna prenda il sopravvento in modo invadente. Il risultato è una bevuta estremamente piacevole che riempie la bocca senza appesantirla. L’intensità è moderata, ma la persistenza è ottima, con un finale che richiama il mosto d’uva, come all’inizio dell’assaggio.

Abbinamento: formaggi stagionati, salumi, piatti di pesce, dolci a base di frutta.