La Ruspante D.O.C Ruspante è una Italian Grape Ale ad alta fermentazione.

Cosa è una Italian Grape Ale?

La Ruspante D.O.C (o anche IGA per gli amici) è uno stile di birrario, tipicamente italiano, la cui caratteristica principale è l’aromatizzazione della birra con mosto d’uva.

Alla vista: di colore ambrato con riflessi rosastri la birra ha una lieve velatura e una schiuma di ottima compattezza e persistenza.

All’assaggio: troviamo un bilanciamento di notevole fattura tra le componenti gustative: la dolcezza si alterna all’amarezza e all’acidità senza prevalere, per un risultato avvolgente e manifeste più che percepibile.

Al naso: si evidenziano sentori floreali molto piacevoli, sui toni del sambuco e le declinazioni del mosto d’uva (miele, litchi, castagne fanno largo a kiwi e banana).

Abbinamento: formaggi stagionati, salumi, piatti di pesce, dolci a base di frutta.